Pie susu Bali, Kuliner Khas Dari Bali Yang Menggugah Selera

Pie susu Bali adalah salah satu kuliner khas yang telah menjadi simbol dari kelezatan makanan tradisional Bali.

Dengan cita rasa manis dan tekstur lembut, pie susu telah menjadi favorit baik di kalangan penduduk lokal maupun wisatawan. Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga memiliki sejarah dan cara pembuatan yang unik. ALL ABOUT BALI akan menjelajahi asal-usul pie susu Bali, bahan-bahan yang digunakan, cara pembuatan, variasi, serta cara menikmatinya.

Sejarah Pie Susu Bali

Keberadaan pie susu di Bali tidak terlepas dari pengaruh budaya dan kuliner yang telah ada sejak lama. Kue ini memiliki asal usul yang dapat ditelusuri kembali ke pengaruh budaya Tiongkok dan Portugis, yang dikenal dengan pembuatan kue-kue berbasis susu. Sejarah mencatat bahwa pie susu diperkenalkan di Bali sekitar tahun 1940, berkat pengaruh dari pedagang dan imigran.

Kue ini awalnya dikenal sebagai kudapan yang disajikan pada berbagai upacara dan perayaan adat. Pie susu kemudian semakin populer dan menjadi salah satu oleh-oleh yang banyak dibeli oleh wisatawan. Kini, pie susu Bali dikenal dengan sebutan pie susu “susu Bali” yang merujuk pada bahan utama susunya dan alat sudi yang digunakan dalam pembuatannya.

Bahan-Bahan Pembuatan Pie Susu Bali

Pembuatan pie susu Bali menggunakan bahan-bahan yang sederhana namun berkualitas, sehingga menghasilkan cita rasa yang khas dan unik. Berikut adalah bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatan pie susu:

• Tepung terigu: Sebagai bahan dasar kulit pie. Tepung terigu memberikan tekstur yang renyah dan krispi pada pie.
• Mentega: Mentega memberikan aroma dan rasa yang kaya pada kulit pie. Penggunaan mentega berkualitas baik sangat dianjurkan.
• Gula: Gula memberikan tingkat kemanisan yang diinginkan pada pie susu. Biasanya, gula pasir digunakan dalam campuran adonan.
• Telur: Telur digunakan dalam campuran custard, yang memberikan kekayaan tekstur dan rasa pada isi pie.
• Susu kental manis: Sebagai bahan utama dalam pembuatan filling. Susu kental manis memberikan rasa manis dan creamy yang khas.
• Vanili: Memberikan aroma yang harum dan menambah kelezatan pie susu.

Daftar Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 125 gram mentega
• 100 gram gula
• 2 butir telur
• 1/2 kaleng susu kental manis
• 1 sendok teh vanili.

Baca Juga: Tradisi Omed-Omedan dilakukan Oleh Pemuda-Pemudi Bali

Proses Pembuatan Pie Susu Bali

Pembuatan pie susu Bali melibatkan beberapa langkah yang cukup sederhana, tetapi memerlukan ketelitian dan kehati-hatian untuk menghasilkan kue yang sempurna. Berikut adalah langkah-langkah dalam proses pembuatan pie susu Bali:

• Menyiapkan Kulit Pie: Pertama-tama, campurkan tepung terigu, mentega, dan gula dalam satu wadah. Gunakan tangan atau alat pengaduk untuk mencampurkan hingga tekstur menyerupai remah-remah. Setelah itu, tambahkan satu butir telur, aduk hingga adonan menyatu. Diamkan selama 30 menit dalam kulkas agar kulit lebih renyah.
• Membuat Isi Pie (Custard): Dalam wadah terpisah, campurkan telur dua butir, susu kental manis, dan vanili. Kocok hingga semua bahan tercampur rata dan mengembang. Pastikan tidak ada bagian yang mengendap.
• Menggulung Kulit Pie: Keluarkan adonan kulit pie dari kulkas, giling tipis, dan taruh di dalam cetakan pie. Pastikan Anda menekan adonan agar tidak ada lubang atau rongga. Prick bagian dasar kulit dengan garpu untuk mencegah penggelembungan saat dipanggang.
• Menuang Isian Custard: Tuang campuran custard ke dalam kulit pie yang telah disiapkan. Pastikan isian tidak terlalu penuh agar tidak meluap saat dipanggang.
• Memanggang Pie: Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Panggang pie selama 30 hingga 35 menit atau sampai custard set dan kulit berwarna keemasan. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong.

Cara Menikmati Pie Susu Bali

Pie susu Bali dapat dinikmati dalam berbagai cara yang menarik. Berikut adalah beberapa cara untuk menikmati pie susu:

• Dimakan Langsung: Pie susu terbaik dinikmati saat masih hangat. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyajikannya langsung saat acara keluarga atau berkumpul bersama teman.
• Sebagai Camilan: Pie susu juga sangat cocok untuk dijadikan camilan sehari-hari. Rasa manisnya yang lembut dan teksturnya yang renyah menjadikannya pilihan yang sempurna saat bersantai.
• Dengan Kopi atau Teh: Menyeruput secangkir kopi atau teh hangat sambil menikmati pie susu bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan. Kombinasi rasa pahit dari minuman dengan manisnya pie susu akan memberikan kenikmatan tersendiri.
• Sebagai Oleh-Oleh: Pie susu Bali juga sering dibawa pulang sebagai oleh-oleh dari Bali. Kemasan yang menarik membuatnya cocok untuk hadiah bagi teman dan keluarga.

Variasi Pie Susu

Seiring dengan popularitasnya, beberapa variasi pie susu Bali mulai bermunculan. Hal ini mencerminkan kreativitas masyarakat dalam memperkenalkan rasa-rasa baru. Beberapa variasi tersebut meliputi:

• Pie Susu Isi Cokelat: Dalam variasi ini, pemilik warung menambahkan isian cokelat ke dalam pie susu, memberikan cita rasa manis yang beragam.
• Pie Susu Karamel: Penambahan rasa karamel pada custard menjadi daya tarik tersendiri bagi penggemar kue manis.
• Pie Susu Durian: Bagi pecinta durian, pie susu versi durian merupakan pilihan menarik yang memadukan rasa khas durian dengan pie susu tradisional.
• Pie Susu Vegan: Dengan semakin banyaknya orang yang memperhatikan pola makan sehat, pie susu vegan tanpa menggunakan bahan hewani mulai tersedia. Bahan pengganti susu dan telur digunakan untuk menciptakan tekstur yang mirip.

Lokasi Terkenal untuk Menemukan Pie Susu Bali

Apabila Anda berkunjung ke Bali, ada beberapa tempat terkenal untuk mencicipi pie susu yang lezat ini:

• Pasar Tradisional: Banyak pasar tradisional di Bali, seperti Pasar Badung di Denpasar, menjual pie susu dengan berbagai varian. Anda dapat menemukan pie susu dari berbagai pengrajin lokal dengan harga terjangkau.
• Toko Oleh-Oleh: Terdapat banyak toko oleh-oleh di Bali yang menjual pie susu dalam kemasan menarik. Rumah makan dan kafe yang menyajikan pie susu juga semakin menjamur.
• Kedai Kue Khas Bali: Beberapa kedai kue di Bali menetapkan menu khusus untuk pie susu, membuatnya menjadi salah satu pilihan yang menarik untuk dinikmati.

Dengan menjelajahi berbagai tempat ini, Anda dapat menemukan pie susu yang masih diproduksi secara tradisional dengan cita rasa yang otentik.

Kesimpulan

​Pie susu Bali adalah sepotong kebudayaan yang melambangkan keragaman kuliner Indonesia, khususnya Bali.​ Dengan sejarah yang kaya dan cita rasa yang lezat, pie susu menjadi salah satu makanan yang wajib dicicipi saat berkunjung ke pulau dewata ini.

Pembuatan pie susu yang menggunakan bahan-bahan berkualitas serta proses yang cermat menjadikannya hidangan yang istimewa. Baik dinikmati langsung, sebagai camilan, atau dibawa pulang sebagai oleh-oleh, pie susu Bali memiliki daya tarik yang tak ada habisnya.

Manfaatkan juga waktu anda untuk mengeksplor lebih banyak lagi mengenai Kuliner Khas Bali.