Serombotan: Salad Khas Bali yang Kaya Rasa dan Sehat

Bali tidak hanya terkenal dengan keindahan alam dan budayanya, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang menggugah selera. Salah satu kuliner khas yang unik dan menyehatkan adalah Serombotan.

Hidangan ini merupakan salad tradisional khas Kabupaten Klungkung yang terdiri dari berbagai sayuran segar yang disiram dengan bumbu khas bernama kalas dan sambal kacang. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar menjadikan Serombotan sebagai makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. ALL ABOUT BALI akan menjelajahi kuliner khas Bali yang unik ini.

 

Asal Usul dan Sejarah Serombotan

Serombotan berasal dari Klungkung, Bali, dan telah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat setempat sejak lama. Makanan ini awalnya dibuat oleh masyarakat pedesaan sebagai cara untuk memanfaatkan hasil panen sayuran yang melimpah.

Seiring waktu, Serombotan menjadi makanan khas yang banyak dijual di warung-warung makan di seluruh Bali, bahkan kini mulai populer di berbagai daerah lain di Indonesia.

Bahan-Bahan Serombotan

Keunikan Serombotan terletak pada bahan-bahan yang digunakan. Hidangan ini terdiri dari berbagai jenis sayuran yang mudah ditemukan dan kaya nutrisi, antara lain:

• Kangkung: Mengandung banyak serat dan baik untuk pencernaan.
• Bayam: Kaya akan zat besi dan antioksidan.
• Tauge: Sumber protein nabati yang baik untuk tubuh.
• Buncis: Mengandung serat tinggi dan rendah kalori.
• Terong: Mengandung vitamin dan mineral penting untuk kesehatan.
• Pare: Meskipun memiliki rasa pahit, pare kaya akan manfaat bagi tubuh, seperti menurunkan kadar gula darah.

Selain sayuran, bahan yang tidak kalah penting dalam Serombotan adalah bumbu kalas dan sambal kacang:

• Bumbu Kalas: Bumbu khas Bali yang terbuat dari santan, kunyit, lengkuas, bawang putih, bawang merah, dan ketumbar. Bumbu ini memberikan cita rasa khas yang kaya rempah.
• Sambal Kacang: Dibuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan dicampur dengan cabai, bawang putih, gula merah, dan air jeruk limau.

Ayo Dukung Timnas Indonesia, agar lolos Piala Dunia. Nonton pertandingan timnas Indonesia GRATIS, Segera download! Aplikasi Tanpa Berlangganan

 

Cara Membuat Serombotan

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Serombotan yang lezat dan autentik:

1. Menyiapkan Sayuran

• Cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai selera.
• Rebus masing-masing sayuran secara terpisah hingga matang, lalu tiriskan agar tetap segar dan tidak terlalu lembek.

2. Membuat Bumbu Kalas

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan lengkuas.
• Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan santan dan aduk hingga mendidih.
• Masak hingga bumbu meresap dan mengental, kemudian sisihkan.

3. Membuat Sambal Kacang

• Goreng kacang tanah hingga matang, lalu haluskan bersama cabai dan bawang putih.
• Tambahkan gula merah dan air jeruk limau untuk menambah cita rasa.

4. Menyajikan Serombotan

• Susun sayuran yang telah direbus dalam piring saji.
• Siram dengan bumbu kalas dan sambal kacang sesuai selera.
• Taburkan kelapa parut atau keripik kacang sebagai pelengkap.

Baca Juga: Makanan Ayam Betutu, Salah Satu Kuliner Khas Bali

Manfaat Kesehatan Serombotan

Serombotan bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan karena kaya akan serat, vitamin, dan antioksidan dari sayurannya. Beberapa manfaat dari Serombotan antara lain:

• Meningkatkan pencernaan: Kandungan serat tinggi dalam sayuran membantu melancarkan sistem pencernaan.
• Menyehatkan jantung: Lemak sehat dari kacang tanah dan santan membantu menjaga kesehatan jantung.
• Menurunkan risiko diabetes: Pare dalam Serombotan dikenal dapat membantu mengontrol kadar gula darah.
• Menjaga daya tahan tubuh: Kandungan vitamin dan mineral dalam sayuran membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Serombotan Dalam Kuliner Bali

Serombotan sering kali dijadikan sebagai makanan pendamping untuk hidangan lain seperti nasi campur Bali atau lauk-pauk khas Bali lainnya. Hidangan ini juga mudah ditemukan di pasar tradisional dan warung makan di berbagai daerah di Bali.

Karena rasanya yang khas dan kaya akan rempah, Serombotan menjadi salah satu kuliner yang semakin banyak dicari oleh wisatawan lokal maupun mancanegara.

Kesimpulan

Serombotan adalah bukti bahwa kuliner tradisional tidak hanya lezat tetapi juga sehat. Dengan kombinasi sayuran segar dan bumbu khas Bali, Serombotan menawarkan pengalaman rasa yang unik dan kaya akan manfaat kesehatan. Jika berkunjung ke Bali, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi salad khas ini sebagai bagian dari eksplorasi kuliner Pulau Dewata.

Serombotan tidak hanya menjadi bagian dari warisan kuliner Bali tetapi juga mencerminkan kearifan lokal dalam mengolah makanan sehat yang tetap lezat. Bagi pecinta kuliner, hidangan ini wajib dicoba sebagai salah satu cara menikmati kelezatan masakan tradisional Indonesia. Ikuti terus ALL ABOUT BALI agar Anda dapat mengetahui informasi menarik lainya seputar kuliner yang ada di Bali.